Isot lohikuutiot med avokadopyre
opskrift

Denne lækre ret kombinerer saftig laks med frisk avokadopyre. Serveres med hurtigt stegte rosenkål og minipærer. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 2 portioner.
Ingredienser:
- 400 g havlaksfilet, uden skind
- Friskkværnet sort peber
- Paprika
- Dild
- Salt
- 1 avokado
- 3 spsk citronsaft
- Havsalt
- 3 spsk crème fraîche
- 300 g rosenkål
- 300 g minipærer
- Smør
- Estragon
Fremgangsmåde:
1. Fjern skindet fra laksefileten og skær fileten i store tern.
2. Krydr laksestykkerne på begge sider med sort peber, paprika, dild og salt.
3. Steg laksestykkerne på en tør pande ved lav varme i 3 minutter pr. side.
4. Læg de stegte tern i ovnen ved lav varme i et øjeblik.
5. Forbered avokadopyren: Blend avokado, citronsaft, havsalt og crème fraîche til en glat puré.
6. Steg rosenkålene og minipærerne hurtigt på panden med smør, estragon og salt.
7. Server laksestykkerne med avokadopyren og de stegte grøntsager som tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 40 g

Bedømmelse: 4.17 (4779 anmeldelser) ★★★★★ del