Italiensk Ostefad med Svampe

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt hvedemelet og rør, indtil blandingen er jævn.
2. Hæld mælken langsomt i og rør, indtil blandingen er tyk og ensartet.
3. Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem. Tilsæt den afkølede melblanding til æggene og rør godt.
5. Tilsæt den revne parmesanost og krydr blandingen med salt og hvid peber.
6. Hvis ønskes, tilsæt de stegte svampe til blandingen.
7. Hæld blandingen i et smurt fad og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter, eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle lidt af inden servering.