Italiensk Pasta Riccardo Benvenutilta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt hvidløg og chili, og sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt tomaterne og lad blandingen simre i cirka 10 minutter, indtil den tykner lidt.
4. Tilsæt den kogte pasta til gryden og rør godt rundt. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
5. Krydr med salt og peber. Tilsæt den hakkede basilikum og rør rundt.
6. Server portionerne med revet parmesanost ovenpå.