Italienske grøntsagsboller
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde italienske grøntsagsboller med friske ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g grøntsagsboller
- 6 gode tomater
- 1 mozzarellaost
- 1-2 bundter basilikum
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie op på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt grøntsagsbollerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Skær tomaterne i terninger og tilsæt dem til panden. Lad det simre i ca. 10 minutter ved lav varme.
5. Smag til med salt og peber.
6. Skær mozzarellaen i tern og tilsæt den til panden. Lad osten smelte lidt.
7. Hak basilikum fint og rør det i lige inden servering.
8. Server retten varm, for eksempel med pasta eller salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (5864 anmeldelser) ★★★★★ del