Itsenäisyyspäivän juhla-ateria

Fremgangsmåde

1. Krydr rådyr- eller elginderfileterne med salt og peber.
2. Varm olivenolien op på en pande og steg kødet i et par minutter på hver side, indtil det er smukt brunt. Tag panden af varmen og lad kødet hvile.
3. Forbered kartoflerne: skræl og kog dem i saltet vand, indtil de er møre. Hæld vandet fra og mos kartoflerne med smør og mælk. Krydr med salt.
4. Forbered ovnbagte rodfrugter: skræl og skær rodfrugterne. Bland dem med honning og bag dem i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre og let karameliserede.
5. Forbered saucen: hæld rådyrfonden i panden, hvor du stegte kødet. Varm op og tilsæt kartoffelmel under omrøring, indtil saucen tykner.
6. Server inderfileterne sammen med kartofler og ovnbagte rodfrugter. Hæld saucen over.
7. Til dessert, varm bærrene med vandet og tilsæt kartoffelmel, rør rundt indtil det tykner. Server bærgrøden med vaniljeis.