Jäähyväisruoka
opskrift

En enkel og lækker opskrift, perfekt til at sige farvel. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost, revet til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits i ca. 1 minut.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter mere.
5. Bland den kogte pasta i grøntsagerne. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at undgå, at blandingen tørrer ud.
6. Krydr med salt, peber og frisk basilikum.
7. Server portionsvis og drys revet parmesanost over.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (2372 anmeldelser) ★★★★★ del