Jääkellarin limettilohi
opskrift

En lækker forårsret, der kombinerer gravad laks med den friske smag af lime. Serveres med asparges og en creme fraiche sauce.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g laks filet
- 2 dl salt
- 1 dl sukker
- 2 lime (saft og skal)
- 1 teskefuld sort peber
- 1 dl frisk dild

Creme fraiche sauce:

- 2 dl creme fraiche
- 1 lime (saft)
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag

Asparges:

- 400 g frisk asparges
- 1 spsk olivenolie
- Salt efter smag

Fremgangsmåde:

1. Bland salt, sukker, lime saft og skal samt sort peber i en skål.
2. Gnid blandingen ind i laksen og lad den marinere i køleskabet i ca. 24 timer.
3. Skyl laksen i koldt vand og tør den med et køkkenrulle.
4. Skær laksen i tynde skiver.
5. Forbered creme fraiche saucen ved at blande creme fraiche, lime saft, honning, salt og peber i en skål.
6. Kog aspargesene i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er al dente. Dræn og dryp olivenolie og salt over.
7. Server limettilaksen med asparges og creme fraiche saucen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.15 (267 anmeldelser) ★★★★★ del