Jauhelihapihver og ovnbagte grøntsager
opskrift

En lækker og nem søndagsret, der kombinerer smagfulde hakkebøffer med ovnbagte grøntsager. Forberedelsestid er ca. 45 minutter og opskriften rækker til to personer.
Ingredienser:
- 400 g hakket oksekød
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- Dild (frisk eller tørret)
- 2-3 kartofler
- 2-3 gulerødder
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Tranebær (efter smag)
- Syltede agurker (efter smag)
- En lille smule sukker
- Grøn peber
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartofler og gulerødder i skiver. Kog dem let i saltet vand i ca. 5-10 minutter, indtil de er lidt møre.
2. Forbered en bageform og læg de for-kogte grøntsager i den. Tilsæt olivenolie, røget paprika og basilikum. Tilsæt også cherrytomaterne.
3. Bag grøntsagerne i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og har fået lidt farve.
4. Imens forbereder du hakkebøfferne. Bland hakket oksekød, æg, salt, peber og hakket dild i en skål.
5. Form blandingen til runde bøffer og steg dem på en pande med olivenolie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Forbered salaten ved at tilsætte olivenolie, sukker, grøn peber, syltede agurker og tranebær i en skål. Bland godt.
7. Server hakkebøfferne med de ovnbagte grøntsager og salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.16 (6167 anmeldelser) ★★★★★ del