Jordbær-Lime Cheesecake
opskrift

En frisk og sommerlig cheesecake, der kombinerer smagene af lime og jordbær. Perfekt til servering ved festlige lejligheder eller til en sommerkaffebord.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 15-20 personer

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g flødeskum
- 150 g sukker
- Saft og revet skal af 2 lime
- 300 g friske jordbær
- 3 blade gelatine
- 1 dl vand

Instruktioner:

1. Smuldr digestive kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af en springform.
2. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
3. Pisk flødeosten og sukkeret sammen, tilsæt lime saft og revet skal. Bland godt.
4. Opvarm vandet i en gryde og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt gelatinen til blandingen og rør godt.
5. Tilsæt flødeskum forsigtigt til flødeosteblandingen.
6. Hæld blandingen ovenpå kiksebunden og glat overfladen. Lad den stivne i køleskabet i minimum 4 timer.
7. Pynt med friske jordbær og citronmelisseblade inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.5 (3744 anmeldelser) ★★★★★ del