Jordbærpanna cotta med mynte og basilikum

Fremgangsmåde

1. Hæld fløde, mælk, sukker og jordbærpuré i en gryde. Riv basilikum- og mynteblade i og tilsæt. Rør godt.
2. Opvarm blandingen indtil den når kogepunktet, og lad den køle af i ca. en halv time.
3. Si blandingen, så urterne bliver tilbage i sien.
4. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. fem minutter.
5. Tag lidt under en deciliter af den siede panna cotta-blanding og varm den op til kogepunktet.
6. Klem det overskydende vand ud af gelatinebladene og opløs dem i den varme væske.
7. Pisk gelatineblandingen grundigt ind i panna cotta-blandingen.
8. Hæld blandingen i portionsglas og lad den stivne i køleskabet i et par timer inden servering.