Joululaatikot
opskrift

Traditionelle juleretter, der bringer julestemning til bordet. Denne opskrift inkluderer opskrifter på kålrotkasserolle, gulerodskasserolle og sød kartoffelkasserolle.
Forberedelsestid: 4-5 timer (sødning natten over)
Antal portioner: 6-8 portioner

Kålrotkasserolle

- 1½ kg kålrot
- ½ l vand
- en knivspids salt
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld hvid peber
- ½ teskefuld ingefærpulver
- 1 dl rasp
- ½ dl sirup
- 1 æg
- smør
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kålroten i tern. Kog ternene i saltet vand. Hæld vandet fra og gem lidt af kogevandet.
2. Mos kålroten og tilsæt salt, hvid peber, ingefær, rasp, sirup og det piskede æg. Bland ingredienserne godt.
3. Hæld blandingen i et smurt fad. Form toppen med en ske og drys rasp over. Læg små stykker smør ovenpå.
4. Bag ved 175 grader i bunden af ovnen i ca. 2 timer.

Gulerodskasserolle

- 3 dl vand
- 1½ dl ris
- 7 dl mælk
- 1 kg gulerødder
- 1 stort eller 2 små æg
- 2-3 spsk sirup
- ½ teskefuld salt
- stødt hvid peber
- muskatnød
- rasp
Fremgangsmåde:
1. Kog 3 dl vand og tilsæt risene. Kog i et par minutter og tilsæt mælk. Kog under låg i ca. 30 minutter.
2. Kog de vaskede og skrællede gulerødder i saltet vand, indtil de er møre. Afkøl, skræl og mos dem.
3. Bland gulerodsmosen, grødrisen, krydderierne og ægget/æggene. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af kogevandet fra gulerødderne.
4. Hæld blandingen i et smurt fad, form toppen og bag ved 175 grader, indtil overfladen får farve.

Sød kartoffelkasserolle

- 2 kg melne kartofler
- ¾ dl hvedemel
- 50 g smør
- 7-8 dl sødmælk
- 2 teskefulde salt
- et nip muskatnød
- lidt sirup om nødvendigt
Fremgangsmåde:
1. Vask og kog kartoflerne møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og skræl kartoflerne, mens de er varme.
2. Mos kartoflerne eller purér dem forsigtigt. Tilsæt hvedemelet til den afkølede mos. Hvis mosen er tør, tilsæt lidt af det afkølede kogevand.
3. Lad mosen sødme i et varmt sted i mindst 4-5 timer.
4. Når blandingen er blevet blødere og smager sødt, tilsæt smeltet smør, mælk og salt. Hæld i forme til halv fyldning og bag ved 150-175 grader i 2-3 timer.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.13 (3301 anmeldelser) ★★★★★ del