Joulun Kalapöytä
opskrift

Beskrivelse: Denne overdådige fiskeanretning tilbyder lækre fiskevalg, der gør juleaften uforglemmelig. Server krydderstegt laks, gedde terrin, og andre fiske lækkerier.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 500 g laksefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk citronsaft
- 300 g gedde (fileteret)
- 2 dl fløde
- 2 æg
- 1 dl frisk dild
- 200 g svømmefisk
- 1 dl rasp
- 1 spsk smør
- 1 løg (hakket)
- 1 dl mælk
- 1 dl creme fraiche

Fremgangsmåde:

1. Krydderstegt laks:
- Læg laksefileterne i et bagefad.
- Bland olivenolie, salt, peber og citronsaft.
- Hæld blandingen over laksen og steg den i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter.
2. Gedde terrin:
- Blend geddefileterne, fløden, æggene og dilden i en blender.
- Hæld blandingen i en smurt terrinform og bag den i vandbad ved 180 grader i ca. 45 minutter.
3. Svømmefisk pakker:
- Sauter løget i smør på en pande, tilsæt svømmefisken og steg i kort tid.
- Tilsæt rasp, mælk og creme fraiche, og bland godt.
- Form små pakker af blandingen og steg dem på panden, indtil de er gyldne.
4. Servering:
- Anret alle fiskene smukt på et serveringsfad og pynt med dild.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.05 (5563 anmeldelser) ★★★★★ del