Juhlava koululounas
opskrift

Denne opskrift er designet specielt til skolebørn, og med den kan du lave en lækker og spændende frokost til venner eller familie.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 personer

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- 200 g ris
- 1 liter hønsebouillon
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugterne og zucchini i tern.
2. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem ved medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og zucchini, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt kyllingefileterne og steg, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt risene til panden og rør godt rundt. Hæld hønsebouillonen over risene og bring blandingen i kog.
6. Læg låg på, og skru ned for varmen. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil risene er møre, og væsken er absorberet.
7. Server frokosten i portioner og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (3562 anmeldelser) ★★★★★ del