Juotava Lihaliemi og Peurapiirakka
opskrift

Beskrivelse: En lækker kombination af varm, smagfuld bouillon og en saftig pie fyldt med vildtkød.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6
Ingredienser:
Juotava Lihaliemi:
- 6 dl oksekød bouillon (eller 1½ dl bouillon og 4½ dl vand)
- Salt efter smag
- Lidt sherry (valgfrit)
- Frisk persille
- Frisk timian
Peurapiirakka:
- 100 g ris
- 4 hårdkogte æg
- 800 g hakket rådyrkød
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian
- 2 store løg
- Smør/olie til stegning
- 200 g creme fraiche
- 120 g sour cream
- 2 pakker butterdej (á 600 g)
- 1 æggeblomme
Fremgangsmåde:
1. Forbered Juotava Lihaliemi:
- Varm bouillonen op i en gryde. Krydr med salt efter behov.
- Når bouillonen næsten koger, tilsæt lidt sherry (hvis du bruger det) og server med friske persille- og timianblade.
2. Forbered Peurapiirakka:
- Kog risene, indtil de er møre, og dræn overskydende vand.
- Kog æggene hårdkogte.
- Steg det hakkede rådyrkød på en pande i smør/olie, krydr med salt, peber og timian. Overfør til en skål.
- Sauter de hakkede løg på panden og overfør dem til skålen.
- Bland risene, hakkede æg, hakket kød, løg, creme fraiche og sour cream i skålen.
3. Saml Piirakka:
- Udrul en plade butterdej til størrelsen af en bageplade og fordel fyldet jævnt på bunden.
- Udrul en anden plade og læg den ovenpå fyldet, luk kanterne.
- Juster pie til bagepladens størrelse og pensl med æggeblommen.
4. Bag Piirakka:
- Bag ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, indtil pieen er smukt gyldenbrun.
- Lad den køle af i et øjeblik og skær den i stykker.
5. Servering:
- Nyd peurapiirakka med den varme bouillon.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.45 (4763 anmeldelser) ★★★★★ del