Juuriselleripyree med Bottarga
opskrift

En enkel og lækker festret, der kombinerer saftigheden af jordskokkens blødhed med smagen af smør. Denne opskrift løfter dine smagsoplevelser til et nyt niveau med bottarga.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 500 g juuriselleri (eller andre rodfrugter som pastinak, kålroer, eller majroer)
- 200 g smør
- 1 spsk havsalt
- Bottarga (saltet tørret fiskeæg) revet

Instruktioner:

1. Skræl og skær juuriselleri i mindre stykker.
2. Kog de skårne rodfrugter i saltet vand, indtil de er møre.
3. Dræn kogevandet fra, eller gem det til senere brug (f.eks. til en puré-suppe).
4. Overfør rodfrugterne til en blender eller en smal skål, der passer til en stavblender.
5. Tilsæt det bløde, skårne smør til rodfrugterne.
6. Blend indtil du får en jævn og glat puré.
7. Anret puréen på tallerkenerne og riv bottarga over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (1354 anmeldelser) ★★★★★ del