Kremet Pasta med Spinat Sauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er helt sammenfaldet.
4. Tilsæt madfløden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil den er smeltet ind i saucen. Smag til med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, og hvis ønskes, drys lidt ekstra parmesanost over.