Kaalikääryleet med Elgkød
opskrift

Kaalikääryleet er en lækker og fyldig ret, der kombinerer kål, ris og en velsmagende fyld. Denne opskrift laver lækre kålwraps, der er perfekte til efterårets middagsbord.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 stort kål
- 0,5 dl ris
- 3 dl mælk
- 50 g smør
- Salt (ca. en tredjedel teske)
- 300 g hakket elgkød (eller en blanding af svinekød og oksekød)
- 2 dl fint hakket kogt kål
- 50 g svitset løg
- Salt og peber efter smag
- 2 dl kalvefond
- Sirup
- Smør til kålwraps
Instruktioner:
1. Fjern kålen stilk og kog den i saltet vand. Afdæk forsigtigt de bløde blade.
2. Kog risgrød med 0,5 dl ris og 3 dl mælk. Krydr med smør og salt. Lad det køle af.
3. Svitset hakket løg i smør på en pande. Lad det køle af.
4. Bland den afkølede risgrød, hakket kød, svitset løg og fint hakket kål i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Læg kålbladene på bordet, læg fyldet i midten af hvert blad og rull dem op.
6. Placer kålwrapsene i et smurt bagefad. Hæld kalvefond over og tilsæt smørtern og sirup.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 10-15 minutter, indtil de får farve. Sænk temperaturen til 150 grader og lad dem simre i ca. 1,5 time.
8. Server varm med tyttebærsyltetøj eller -kompot.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrat: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.81 (5838 anmeldelser) ★★★★★ del