Kaarlejoen Økologiske Grøntsagssuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder, løg, selleri og zucchini i små tern.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løget og sautér det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri til gryden. Steg i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt zucchini, salt og sort peber. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Server suppen med friske krydderurter på toppen.