Kalavanukas
opskrift

En lækker og raffineret ret, der udnytter rester af fisk fra dagen før. Denne delikate buddinge er en perfekt måde at bruge overskydende fisk på og giver en unik smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1/2 l rester af kogt eller stegt fisk
- 1-2 æg
- 1-2 dl madfløde
- 2 spsk rasp
- 2 spsk smør + ekstra til pensling
- 1/2 stor løg eller en hel mindre
- Rapsolie til sautering af løg
- 1 spsk hakket persille
- 2 spsk fintrevet parmesanost
- 1 spsk hakkede kapers
- Saft fra 1/2 citron
- Havsalt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget. Sauter løget i rapsolie, indtil det er blødt.
2. Find den kogte fisk og mos den med en gaffel.
3. Pisk æggene i en skål.
4. Bland raspen med stuetemperatur smør og saml alle ingredienserne til buddingen i skålen. Rør godt sammen.
5. Pensl et ovnfast fad med smør. Hæld buddingen i formen.
6. Bag ved 180°C i cirka 40 minutter, indtil retten er gennemstegt og overfladen er let gylden.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.62 (5090 anmeldelser) ★★★★★ del