Kalkunakeitto
opskrift

En lækker og fyldig kalkunakeitto, der nemt laves med rester af kalkun fra køleskabet. Perfekt ret til kolde dage!
Valgetids: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 l sigtet kalkunfond
- ca. 250 g kalkunkød i små tern
- 3-4 kartofler i store tern
- 1 gulerod skåret i halve skiver
- 1 pakke/250 g frostgrøntsager til suppe
- 1 pakke grøn peberost (f.eks. Koskenlaskija)
- Sort peber, grøn peber og salt efter smag
- Frisk persille, hakket til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kalkunfonden op i en gryde.
2. Tilsæt kartofler og gulerødder. Lad det simre i et par minutter.
3. Tilsæt de frostede grøntsager og fortsæt med at koge, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt kalkunkødet og den terningede grøn peberost. Lad osten smelte i suppen ved at bringe den i kog.
5. Tjek smagen og krydr eventuelt med sort peber, grøn peber og salt.
6. Pynt suppen med hakket persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.68 (649 anmeldelser) ★★★★★ del