Kanatacot
opskrift

Meksikanske kanatacot er en lækker og nem hovedret, der bringer smag og farve til enhver fest. Fyldet består af saftig pulled kylling, som er et perfekt alternativ til traditionelt svinekød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 8-10 majs tortillas
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 dl frisk koriander, hakket
- Lime, skåret i både

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Læg kyllingebrysterne på panden og krydr med spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Tag kyllingen af panden og træk den fra hinanden med en gaffel.
5. Varm majs tortillas på panden eller i ovnen.
6. Fyld tortillas med pulled kylling, tilføj skiver af avocado og hakket koriander.
7. Server med limebåde.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 12 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.58 (1523 anmeldelser) ★★★★★ del