Kantareller i salviesmør
opskrift

Kantareller i salviesmør er en lækker og enkel ret, der fremhæver efterårets bedste smage. Denne opskrift passer perfekt som tilbehør til pasta eller som en selvstændig ret.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 2-3 personer

Ingredienser:

- 200 g friske kantareller
- 2 spsk smør
- 5-6 friske salvieblade
- 1 forårsløg
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- Havsalt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesan- eller pecorinoost (revet, til servering)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning og dræn den.
2. Opvarm smørret på en pande ved medium varme. Tilsæt salviebladene og steg dem, indtil de er sprøde. Vær opmærksom på, at smørret ikke bliver brunt.
3. Tilsæt de hele kantareller og skiverne af forårsløg til panden. Steg hurtigt, indtil svampene er møre. Tag straks panden af varmen.
4. Hæld indholdet fra panden over den kogte og drænede pasta. Krydr med olivenolie, havsalt og sort peber. Bland godt.
5. Server retten med revet parmesan- eller pecorinoost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (633 anmeldelser) ★★★★★ del