Karitsa-ohrapata
opskrift

En lækker, fyldig gryderet med lam og perlespelt, der simrer i ovnen, indtil den er perfekt mør.
Valgetid: 3-4 timer
Annosmæssigt: 4-6
Ingredienser:
- 800 g karrysan kød (f.eks. lår eller knogler)
- 2-3 gulerødder
- 4 små løg
- 1 l vand
- 1 bouillonterning (grøntsag eller kød)
- 200 g perlespelt
- 2 laurbærblade
- Friske urter (f.eks. timian og rosmarin)
- Salt og peber efter smag
- Olie til bruning
Fremgangsmåde:
1. Tag kødet ud af køleskabet i god tid før tilberedning. Fjern eventuelle hinder og fedt fra overfladen. Brun kødstykkerne i olie på en pande og læg dem i gryden. Krydr med salt og peber.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker. Skræl de små løg og læg dem i gryden sammen med gulerødderne.
3. Kog vandet og bouillonterningen på panden, og rør rundt for at få alle smagene med. Hæld bouillonen over i gryden.
4. Tilsæt perlespelten, laurbærbladene og urterne. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere væske, så kød og grøntsager er dækket.
5. Bag først i ovnen ved 200 grader i en halv time. Sænk temperaturen til 125 grader og lad det simre i et par timer. Tilsæt evt. lidt væske mod slutningen, hvis det er nødvendigt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (4989 anmeldelser) ★★★★★ del