Karitsan Entrecote Balsamico
opskrift

En lækker og aromatisk ret med møre karitsan entrecotestykker, der simrer med hvidløg, rosmarin og balsamicoeddike. Server med godt brød.

Valmistusaika: 3 timer (inkl. tilberedningstid)
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 900 g karitsan entrecotelihoja
- ½ frisk hvidløg
- 1 dl balsamicoeddike
- 1 dl vand
- 1 spsk mørkt sukker (f.eks. muscovado)
- 1 tsk sort peber, groft malet
- ½ tsk salt
- 1 stor kvist rosmarin
- Oliven, soltørrede tomater og urter
- Smør og olivenolie
Ohje:
1. Rens kødet for hinder og synligt fedt og skær entrecoten i 3-4 stykker.
2. Brun kødet på en varm pande med en blanding af smør og olivenolie, evt. i flere portioner. Krydr med salt, sukker og peber.
3. Læg kødet i et lille ovnfast fad og tilsæt halveret hvidløg, rosmarin og balsamicoeddike.
4. Bring en dl vand i kog på panden og skrab de brune rester op. Hæld vandet over kødet i fadet og rør rundt.
5. Dæk fadet med et låg eller aluminiumsfolie og bag i ovnen ved 150 grader i 2½ time. Sluk ovnen og lad retten trække i en time.
6. Tag forsigtigt kødet op af fadet og hold det varmt.
7. Si stegeskyen over i en skål og afkøl hurtigt for at fjerne fedtet. Hæld skyen i en gryde og kog ind, indtil den tykner.
8. Tilsæt kødet, oliven, tomater og urter til skyen og rør forsigtigt rundt. Opvarm kort før servering, hvis nødvendigt.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.17 (4392 anmeldelser) ★★★★★ del