Karitsan Jalka på Grillen
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig karitsan jalkeret perfekt til grillen, serveret med sød batat og frisk mintjogurt.
Forberedelsestid: 20 minutter + 2 timers grilltid
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 2 kg karitsan jalk
- 1,5 spsk groft salt
- Skal fra 1/2-1 økologisk citron
- 2 fed hvidløg
- 2 teskefulde tørret timian
- 3 kviste rosmarin
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 1 teskefuld sort peber
- Sennep eller hvidløgssauce til pensling
- Tilbehør:
- 1 hel batat
- Mintyoghurt:
- 2,5 dl tyrkisk yoghurt
- 1/2 stor rødløg, skåret i skiver
- Rigeligt med frisk mynte
- Et nip salt
Instruktioner:
1. Tag karitsan jalken ud til stuetemperatur et par timer før tilberedning.
2. Forbered krydderiblandingen: Læg salt, citronskal, hvidløg, timian, rosmarin, fennikel og sort peber i en foodprocessor og blend indtil det er ensartet.
3. Gnid et tyndt lag sennep eller hvidløgssauce på karitsan jalken. Fordel krydderiblandingen over hele kødet.
4. Læg karitsan jalken på en grill ved 150 °C over indirekte varme. Sørg for, at den indre temperatur ikke overstiger 63 °C. Grilltiden er cirka 2 timer.
5. Grill bataten eller bag den i ovnen, indtil den er helt blød (indre temperatur omkring 90 °C). Hvis bataten bliver færdig før karitsan, kan den pakkes ind i folie og holdes varm i ovnen ved lav temperatur.
6. Lad karitsan hvile, inden den skæres.
7. Bland ingredienserne til mintyoghurt sammen og server karitsan skåret i skiver med yoghurten og bataten.
Nyd din lækre påskefrokost!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 5 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.44 (2624 anmeldelser) ★★★★★ del