Karitsan munuaiset sardellivoilla
opskrift

En lækker ret fra Ålandsøerne, hvor friske karitsanmunuaiset tilberedes i en velsmagende sardellibutter. Denne ret er hurtig og nem at lave, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 8 karitsan munuaiset
- 50 g usaltet smør
- 3 tørrede og hakkede ansjosfileter
- Lidt citronsaft
- 1 frisk rosmarinkvist
- Sort peber fra kværn
- Olivenolie
- En skvæt sherry, cognac, whisky eller portvin
- 4 skiver ristet lyst brød

Instruktioner:

1. Lav sardellibutter: Hak rosmarin, ansjoser og sort peber i en morter. Bland blandingen med det blødgjorte smør og form det til en stang indpakket i plastfolie. Læg det i køleskabet for at stivne.
2. Forbered munuaiset: Tør dem og skær dem over, fjern den hårde hvide fedt og halver delene. Krydr med sort peber.
3. Varm olivenolie på en pande og steg munuaiset med den skårne side nedad, indtil de får en smuk farve. Vend dem og tilsæt ansjosbutter. Steg, så munuaiset forbliver rosa indeni.
4. Flyt munuaiset til siden og dæk dem med aluminiumsfolie. Tjek saltet og tilsæt den krydderialkohol til panden. Lad det koge og løsne alle smagsstoffer fra panden.
5. Rist brødet på panden eller i brødristeren. Læg et stykke brød på en tallerken, top med munuaiset og hæld den smagsfulde væske over. Tilsæt en skive sardellibutter og friske persilleblade.
6. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g

Bedømmelse: 3.84 (5820 anmeldelser) ★★★★★ del