Kartoffelsalat med Æble og Rødløg

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. Skær æblet i små tern og hak rødløget fint.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt kartofler, æbletern og rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt, indtil alt er dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter, før servering.
7. Pynt med frisk persille lige inden servering.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 220 Fedt: 8 g Kulhydrater: 32 g Protein: 6 g