Kartoffelsalat med Rødløg og Dressing

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
4. I en skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, æblecidereddike, sennep, salt og peber.
5. Tilsæt de skårne kartofler og det finthakkede rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt, så kartoflerne dækkes.
6. Dæk salaten til og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille lige inden servering.

Næringsoplysninger (pr. portion)

8. Kalorier: 250 Fedt: 15 g Kulhydrater: 30 g Protein: 5 g Fiber: 3 g