Kartoffelsalat med Rødløg og Persille

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. Hak rødløget fint og persillen groft.
4. I en stor skål, kombiner kartofler, rødløg og persille.
5. Pisk olivenolie og æblecidereddike sammen i en lille skål, og hæld dressingen over kartoffelsalaten.
6. Smag til med salt og peber, og vend forsigtigt salaten sammen.
7. Lad salaten trække i minimum 10 minutter inden servering for at lade smagene blande sig.