Kartoffelsalat med rødløg og persille

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter). Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. Hak rødløget fint og persillen groft.
4. I en stor skål, kombiner kartoflerne, rødløg og persille.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen.
6. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og bland godt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Lad salaten trække i 15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 220 kcal Fedt: 10 g Kulhydrater: 30 g Protein: 4 g Fiber: 3 g