Kartoffelsalat med Rødløg og Persille

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. Hak rødløg fint og hakket persille groft.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt kartofler, rødløg og persille til dressingen og bland forsigtigt.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 30 minutter for mere smag.