Vegetarisk pastagratin
opskrift

En lækker og nem vegetarisk pastagratin, der er perfekt som hverdagsmad til hele familien. Denne velsmagende ret kombinerer pasta og grøntsager i en lækker ostesauce.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 5 dl fuldkornspasta
- Olie til sautering
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 200 g zucchini
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld timian
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
Ostesauce:
- 5 dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 150 g revet ost

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen næsten færdig i rigeligt saltet vand. Dræn godt.
2. Skær grøntsagerne i små tern og sautér dem i olie på en pande.
3. Tilsæt hakkede tomater, timian, salt og sort peber til panden. Lad det simre i et par minutter.
4. Forbered ostesaucen: Bland hvedemelet i kold mælk og varm blandingen op under omrøring i et par minutter, indtil den tykner lidt. Tilsæt den revne ost og rør, indtil osten smelter.
5. Læg et lag af pasta, grøntsags-tomatsauce og ostesauce i et ovnfast fad.
6. Bag ved 200 grader i cirka 30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
7. Server gratinen med en frisk salat.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (4344 anmeldelser) ★★★★★ del