Kasvisjauhis Naan
opskrift

Lækre Naan-brød fyldt med smagfulde vegetabilske kødboller og friskrevet gulerod, hvilket gør denne ret til et hurtigt og nemt valg til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 spsk risvineddike
- 2 teskefulde rørsukker
- ½ lime juice
- ¼ teskefuld salt
- 2 mini Naan-brød
- 8-10 vegetabilske kødboller
- ½ rødløg
- 1 dl olie-marinerede feta tern
- 2 spsk pinjekerner
- Frisk koriander
- Frisk mynte
- Limebåde til servering
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv gulerødderne og bland dem med risvineddike, rørsukker, limejuice og salt i en skål. Hæld dressingen over gulerodsrivningen.
2. Skræl og skær rødløget i strimler.
3. Varm de vegetabilske kødboller på en pande i cirka 10 minutter.
4. Rist pinjekernerne på en tør pande.
5. Pensl Naan-brødene med olie fra fetaen og bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 2 minutter.
6. Saml brødene: smør et generøst lag hummus på det varme Naan-brød, tilsæt gulerodsriv, kødboller, rødløgsstrimler og feta tern.
7. Afslut med at drysse ristede pinjekerner, frisk koriander og mynte over. Pres lime over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.66 (5258 anmeldelser) ★★★★★ del