Grøntsagslasagne
opskrift

En lækker, sund og nem lasagne, der glæder hele familien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stor courgette (eller 2 mindre)
- 600 g tomatpuré
- Lasagneplader (glutenfri hvis nødvendigt)
- 300 g ost (f.eks. cheddar og mozzarella)
- Krydderier efter smag (salt, sort peber, hvidløg, urter)
- Lidt olivenolie
Instruktioner:
1. Skær courgetten i tynde strimler med en ostehøvel eller mandolin.
2. Bland krydderierne i tomatpuréen (tilføj et par fed hvidløg, salt, sort peber og friske eller tørrede urter som basilikum og persille).
3. Riv osten.
4. Læg ingredienserne i et ovnfast fad: start med tomatpuré, derefter courgette, ost og lasagneplader. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt op.
5. Riv den sidste mozzarella over og dryp lidt olivenolie på toppen.
6. Bag lasagnen ved 180 °C i ca. 30-35 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.84 (5644 anmeldelser) ★★★★★ del