Krydret grøntsagspande
opskrift

En lækker og sund grøntsagsret, fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift er nem at lave og perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 zucchini, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 lille blomkål, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i ca. 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de skivede gulerødder, zucchini, rød peberfrugt og blomkål. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
4. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen i gryden. Tilsæt oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Lad retten simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
6. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.91 (5738 anmeldelser) ★★★★★ del