Vegetarisk Proteingryde
opskrift

Denne lækre vegetariske proteingryde kombinerer Härkis, nyhtökaura og ærter og tilbyder et nærende og mættende måltid. Forberedelsen er nem og hurtig, og retten er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g Härkis
- 200 g nyhtökaura
- 150 g dåseærter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 squash, terninger
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 400 ml grøntsagsbouillon
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og squash, steg i et par minutter indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt Härkis og nyhtökaura til gryden, og rør godt sammen.
5. Tilsæt ærterne, salt, peber, paprika og chilipulver. Rør rundt.
6. Hæld grøntsagsbouillon over og lad gryden simre i cirka 15 minutter.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.76 (5524 anmeldelser) ★★★★★ del