Vegetarisk Grøntsagsgryde

Fremgangsmåde

1. Vask og hak alle grøntsagerne i små stykker.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt rødløg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt zucchini og grønne bønner, og rør godt rundt.
6. Hæld de hakkede tomater i gryden, og krydr med salt og peber.
7. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Server varm med frisk basilikum ovenpå. Nyd den sommerlige smag!

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 180 Protein: 5 g Fedt: 7 g Kulhydrater: 25 g Fiber: 7 g