Pipsan Herkullinen Keitto

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og svits i yderligere et minut.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden, rør godt rundt og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og tomatpuré i gryden. Krydr med timian, salt og sort peber.
5. Bring suppen i kog, sænk varmen og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. (Valgfrit) Tilsæt fløde til suppen lige inden servering og rør godt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.