Kremet Broccoli- og Blomkålssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende suppe kombinerer broccoli og blomkål i en fløjlsblød, cremet bouillon. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 blomkål, hakket
- 1 stor broccoli, hakket
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt knust hvidløg og sautér i yderligere et minut.
3. Tilsæt blomkål og broccoli til gryden. Bland ingredienserne godt.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog. Skru ned for varmen og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server suppen med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.46 (3083 anmeldelser) ★★★★★ del