Kremet Broccoli-Kål Suppe
opskrift

Denne lækre og nærende suppe kombinerer broccoli og blomkål, hvilket skaber en blød og cremet konsistens. Perfekt som forret eller let hovedret.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor blomkål, skåret i buketter
- 1 mellemstor broccoli, skåret i buketter
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller kokosfløde til vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfri)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sautér, indtil den er blød og gennemsigtig, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i yderligere et minut.
3. Tilsæt blomkål og broccoli til gryden, rør godt rundt. Steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (3252 anmeldelser) ★★★★★ del