Kyllingefad med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer kylling med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml hønsebouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skær kyllingebrysterne i tern.
3. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Skær zucchini og peberfrugt i tern.
4. Hak løg og hvidløg fint.
5. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
6. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
7. Tilsæt gulerødder, zucchini og peberfrugt, og rør godt rundt.
8. Hæld hønsebouillon over ingredienserne, og krydr med salt og peber.
9. Lad retten simre i ca. 10 minutter.
10. Overfør blandingen til et ovnfast fad, og bag i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
11. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (1505 anmeldelser) ★★★★★ del