Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Varm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog broccoli i en anden gryde med kogende vand i ca. 4-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og broccoli.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 380
Protein: 30 g
Fedt: 16 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.78 (4174 anmeldelser) ★★★★★ del