Kremet Broccoli-Løgsuppe
opskrift

En cremet og velsmagende broccoli-løgsuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt til kolde dage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 2 mellemstore løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml madfløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Vask og skær broccolien i små stykker. Skræl og skær løg og hvidløg i skiver.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt broccolien til gryden, og hæld grøntsagsbouillonen over. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15 minutter, indtil broccolien er mør.
4. Tag gryden af varmen, og brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt madfløden, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 240 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (1025 anmeldelser) ★★★★★ del