Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, i en skål, bland kyllingekød, finthakket løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika godt sammen.
3. Form blandingen til små frikadeller.
4. Varm olivenolie op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Kog broccoli i en gryde med kogende vand i ca. 4-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Dræn kartoflerne og broccoli, og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.41 (490 anmeldelser) ★★★★★ del