Kermet Broccolisuppe
opskrift

En cremet og lækker broccolisuppe, der varmer krop og sjæl. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl og hak broccolien i små stykker. Tilsæt broccolien til gryden og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil broccolien er blød.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt, peber og eventuelt citronsaft. Server varm.
Næringsindhold / portion (ca.):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.67 (130 anmeldelser) ★★★★★ del