Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 1 teskefuld smør (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Tilsæt broccolibuketterne til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
3. Dræn kartoflerne og broccolien og sæt dem til side.
4. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
5. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
6. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Server frikadellerne med kartoflerne og broccolien. Tilsæt smør til grøntsagerne, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.2 (354 anmeldelser) ★★★★★ del