Tomatsuppe med friske urter
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Friske basilikumblade til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de begynder at frigive saft.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med friske basilikumblade.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (3778 anmeldelser) ★★★★★ del