Kremet Græskarsuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige græskarsuppe er perfekt til efteråret. Den er nem at lave og egner sig godt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g græskar (tern)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk olivenolie
- 700 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt græskarternene til gryden og steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil græskaret er mørt.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm op igen, men lad ikke suppen koge.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Server varm med frisk timian.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (5135 anmeldelser) ★★★★★ del