Kermainen parsakeitto
opskrift

Lækker og nærende suppe, perfekt som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g grønne asparges
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skær aspargesene i små stykker, og gem et par asparges til pynt.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargesstykkerne til gryden, og steg dem i yderligere 3-4 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil aspargesene er helt møre.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og sort peber. Server suppen varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (2374 anmeldelser) ★★★★★ del