Kermainen parsakeitto
opskrift

Kermainen parsakeitto er en lækker og nærende ret, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk asparagus
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skær aspargesen i ca. 3 cm lange stykker. Gem spidserne separat, da de koger hurtigere.
2. Skræl og hak løget og hvidløget.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargesstænglerne til gryden og hæld grøntsagsfonden over. Kog i ca. 10 minutter, indtil aspargesen er blød.
5. Tilsæt asparges-spidserne til suppen og kog yderligere 3-5 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (5929 anmeldelser) ★★★★★ del